交流・暮らしネット特産品の紹介

■美浜のへしこ
①へしこ白皿 「へしこ」とは、魚のヌカ漬けのこと。福井県若狭地方に伝わる保存食です。美浜のへしこは、新鮮な鯖を塩漬けにし、いったん取り出してヌカに漬け、本漬けにして1年〜2年の長期にわたって漬け込み、熟成されます。中でも、鯖の旨みが凝縮された「鯖のへしこ」は絶品です!
また、健康食品としても知られ、毎日3㎝(15グラム)程度の切り身を食べると、血圧抑制効果が期待出来ると、福井県立大学の研究で発表されています。
焼くと香ばしい香りが食欲をそそり、ご飯のおかずに最適。お寿司やパスタなどの料理素材としても独特の風味を醸し出します。
ちなみに、福井県の美浜町は、平成17年5月に「へしこの町」として商標登録しています。

②へしこ7種_s

■千鳥苑謹製「焼さば鮨」
④焼さば鮨-1 脂ののった鯖としょうが・しいたけ・ゴマに寿司飯がマッチして美味しいことはもちろん、技術開発により高温状態でも7日間衛生管理が保てる製品となり、広範囲に流通が可能。
2014年モンドセレクション優秀品質金賞受賞に輝いた。
この、2014モンドセレクション金賞受賞した「千鳥苑謹製 焼き鯖鮨」は、美味しく日持ちもするのでお土産に大人気です。

③焼さば鮨バラ

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